Description

След дълго търсене на най-доброто безкофеиново кафе, смело можем да заявим, че най-накрая го открихме! Това божествено безкофеиново кафе по нищо не отстъпва на високо качествено кофеиново кафе, дори напротив! Благодарение на използвания метод за декофенизиране, тази Колумбия е с неповторим канелено-сладък послевкус. Кафето се отглежда от кооператив в района на Хуила, Колумбия и след като бъде събрано на ръка от фермерите, то се транспортира до близката ферма за обработка. Тази ферма има повече от 30 години опит в декофенизирането на кефе чрез така наречения метод „Шугър Кейн“ (Sugarcane). Този процес за декофеинизиране на кафето е естествен и не се използва нито един химически разтворител. За отделянето на кофеина се използва „AE“ – етилацетат, извлечен от захарна тръстика, който също присъства в плодовете и зеленчуците. Първо зърната се нагряват на парна баня за да им се отворят порите и да омекнат, след което кафето минава през вана с получения от ферментацията на захарната трастика, етилацетат. Накрая зърната се запарват за последен път при температура, по-висока от точката на кипене на ЕА. Това гарантира, че всички остатъци от етилацетата се изпаряват  заедно с кофеина, който евентуално може да е останал след преработката и така кафето бива декофенизирано на 99%.